Japan Kukicha

W Japonii znana jako „Kuki” co oznacza herbatę łodygową. Nazwa jest trafna, ponieważ w jej skład wchodzą głównie łodyżki krzewu herbacianego, ale także same liście. To orzeźwiająca i lekka zielona herbata o niższej zawartości kofeiny. Smak jest lekko trawiasty, cytrusowy i orzeźwiający, z umiarkowaną goryczką. Kukicha jest lżejsza niż takie herbaty zielone z Japonii jak sencha czy bancha. Herbatę kukicha można zalewać wodą o stosunkowo wysokiej temperaturze. Dlatego jest to popularna herbata codzienna w Japonii – nie wymaga tak dużej uwagi, jak np. sencha. Kukicha dobrze poradzi sobie w temperaturze ok. 85°C. Kukicha jest też świetna w tak zwanym parzeniu „cold brew”, czyli w długiej maceracji w zimnej wodzie, najczęściej w lodówce. Taki sposób przygotowania daje bardzo orzeźwiający napój, idealny na lato. Skład: łodyżki i liście japońskiej zielonej herbaty Parzenie: 80°C, 2-3 minut.